التغذية السليمة لمرض السكري كل يوم.

داء السكري هو مرض يصيب جهاز الغدد الصماء ويرتبط بنقص الأنسولين في الجسم.

ونتيجة لذلك، يزداد محتوى الجلوكوز في الدم، مما يسبب اضطرابات التمثيل الغذائي والضرر التدريجي لجميع الأجهزة الوظيفية لجسم الإنسان تقريبًا. ينقسم المرض إلى مرض السكري من النوع الأول والنوع الثاني.

في الوقت الحاضر، تعد مسائل التغذية والنظام الغذائي لمرض السكري من أي نوع موضوعًا خطيرًا للغاية يطرحه كل مريض بعد تشخيص المرض.

بشكل عام، يجب مراعاة التغذية السليمة لمرض السكري كل يوم، لأنه بدون اتباع نظام غذائي سوف تتدهور صحة الشخص.

نصائح لخفض مستويات السكر

النظام الغذائي ضروري لمرضى السكري من أي نوع، لكن التوصيات الغذائية لها اختلافات معينة بالنسبة لمرض السكري من النوع الأول والثاني. وفي الحالة الأخيرة، قد يكون تقليل وزن الجسم الزائد من خلال النظام الغذائي هو الإجراء العلاجي الوحيد.

يتم تحديد نوع داء السكري من قبل طبيب الغدد الصماء الذي يعالجك.

1. لمرض السكري من النوع الأول: التغذية الكافية شرط أساسي للعلاج بالأنسولين. إذا لم تنتبه إليه، فإن كل الجهود المبذولة لخفض نسبة السكر في الدم ستذهب سدى: هذا المؤشر غير مستقر ويؤثر على حالة الأوعية الدموية لجميع الأعضاء والأنظمة.
2. مرض السكري من النوع 2: لا يتطلب دائما العلاج الدوائي. بادئ ذي بدء، ينصح المريض باتباع نظام غذائي يساعده على إنقاص الوزن. إذا كانت الديناميكيات جيدة، ففي هذه الحالة قد لا تكون هناك حاجة إلى دواء.

نصائح عامة للمساعدة في خفض نسبة السكر في الدم:

1. التقليل من تناول المشروبات الغازية وعصير الليمون والعصائر. الاستهلاك المنتظم للمشروبات السكرية يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 15٪ تقريبًا. عند شرب الشاي والقهوة، قلل من كمية الكريمة والمحليات.
2. حاول اختيار الأطعمة الخالية من السكر، مثل الشاي المثلج أو الزبادي أو دقيق الشوفان غير المحلى. يمكنك تحلية الطعام حسب رغبتك. من المحتمل أنهم يضيفون سكرًا أقل بكثير إلى طعامك مقارنةً بالشركة المصنعة.
3. استبدل الحلويات المفضلة لديك بأطعمة صحية. بدلاً من الآيس كريم، اهرسي الموز المجمد واضربي الخليط بالخلاط لتحضير حلوى رائعة. بدلًا من شوكولاتة الحليب المفضلة لديك، من الأفضل تناول قطعة من الشوكولاتة الداكنة.

من المهم بشكل خاص اتباع نظام غذائي لمرض السكري الخفيف، لأنه عمليا الطريقة الرئيسية للعلاج.

الاختلافات في النظام الغذائي لمرض السكري من النوع الأول والنوع الثاني

يحتاج المرضى المصابون بداء السكري من النوع الأول إلى اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية (25 إلى 30 سعرة حرارية لكل 1 كجم من وزن الجسم) لمنع حدوث مضاعفات متأخرة للمرض. في هذه الحالة، النظام الغذائي مهم للغاية ويجب اتباعه بدقة. الشيء الرئيسي الذي يجب الانتباه إليه عند إنشاء نظام غذائي هو توازن البروتينات والدهون والكربوهيدرات.

يوصف للمرضى الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 نظام غذائي تحت السعرات الحرارية (قيمة الطاقة اليومية للطعام 1600-1800 سعرة حرارية). في هذا النظام الغذائي، يجب أن يفقد المرضى ما بين 300 إلى 400 جرام من وزن الجسم أسبوعيًا. إذا كنت تعاني من زيادة الوزن بشكل خطير، فسيتم تقليل الكمية اليومية من السعرات الحرارية اعتمادًا على نسبة الوزن الزائد في الجسم إلى 15-17 سعرة حرارية لكل 1 كجم.

أساسيات التغذية

وفي كل حالة على حدة، يصف الطبيب نظامًا غذائيًا خاصًا لمريض السكر، والذي يجب اتباعه للحفاظ على صحة الجسم الطبيعية.

عندما تبدأ في تناول الطعام بشكل جيد، اتبع هذه القواعد البسيطة كل يوم:

1. يجب تناول الطعام 5-6 مرات في أجزاء صغيرة خلال اليوم (كل 2-3 ساعات).
2. يجب أن تكون نسبة البروتينات والكربوهيدرات والدهون متوازنة.
3. يجب أن تكون كمية السعرات الحرارية التي يتم الحصول عليها من الطعام مساوية لنفقات الطاقة لدى المريض.
4. يجب أن يحصل الشخص على التغذية الكافية: بعض الخضروات والفواكه والحبوب واللحوم والأسماك الغذائية والعصائر الطبيعية بدون سكر مضاف ومنتجات الألبان والحساء.

يجب أن يكون طعام مريض السكري غنيًا بالفيتامينات، لذلك من المفيد إدخال حاملات الفيتامينات في النظام الغذائي: خميرة الخباز، خميرة البيرة، مغلي ثمر الورد، SPP، المكملات الغذائية.

القواعد الغذائية لمرض السكري لكل يوم.

إذا كنت تعاني من مرض السكري، يمكنك تناول الأطعمة التالية:

1. الخبز: ما يصل إلى 200 جرام يومياً، معظمه أسود أو خاص لمرضى السكر.
2. تحضير الحساء مع مرق الخضار. من المقبول تناول مرق اللحوم والأسماك الضعيفة مرة أو مرتين في الأسبوع.
3. أطباق اللحوم والدواجن. في مرض السكري، يمكن للمرضى تناول لحم البقر المسلوق والدجاج والأرانب.
4. الخضار والخضر. يوصى بتناول البطاطس والبنجر والجزر بما لا يزيد عن 200 جرام يوميًا. لكن الخضروات الأخرى (الملفوف والخس والفجل والخيار والكوسة والطماطم) والخضر (باستثناء التوابل) يمكن استهلاكها دون قيود تقريبًا، نيئة ومسلوقة ومخبوزة أحيانًا.
5. لا ينبغي استهلاك الحبوب والبقوليات ومنتجات المعكرونة بشكل متكرر. إذا قررت تناول طبق من السباغيتي، فتوقف عن الخبز والأطعمة والأطباق الأخرى التي تحتوي على الكربوهيدرات في ذلك اليوم.

6. لا يجوز تناول البيض أكثر من بيضتين في اليوم، مع إضافتها إلى أطباق أخرى، مسلوقة أو على شكل عجة.
7. الفواكه والتوت من الأصناف الحامضة والحلوة والحامضة (تفاح أنتونوفكا، البرتقال، الليمون، التوت البري، الكشمش الأحمر...): ما يصل إلى 200-300 جرام يوميًا.
8. الحليب: بتصريح طبي، الكفير، الزبادي (فقط 1-2 أكواب يوميا)، الجبن (50-200 جرام يوميا) في شكله الطبيعي أو في شكل خثارة، تشيز كيك وحلويات.
9. يوصى بتناول الجبن القريش يوميًا، ما يصل إلى 100-200 جرام يوميًا بشكله الطبيعي أو على شكل جبن قريش أو كعك الجبن أو الحلويات أو اليخنات. الجبن المنزلية، وكذلك دقيق الشوفان وعصيدة الحنطة السوداء والنخالة ووركين الورد تعمل على تحسين التمثيل الغذائي للدهون، وتطبيع وظائف الكبد ومنع التغيرات الدهنية في الكبد.
10. الشاي مع الحليب والقهوة الضعيفة وعصير الطماطم وعصائر الفاكهة والتوت (إجمالي السوائل مع الحساء يصل إلى 5 أكواب يوميًا).

قم بتخطيط قائمتك بعناية كل يوم وتناول فقط الأطعمة الصحية والضرورية بالنسبة لك.

المنتجات المحظورة

النظام الغذائي لمرضى السكري يجب أن يكون مدروساً؛ بداية يجب على الأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بهذا المرض تجنب الأطعمة التالية:

1. الحلويات والشوكولاتة والحلويات والمعجنات والمربيات والعسل والآيس كريم والحلويات الأخرى؛
2. المقبلات والأطباق الحارة والحارة والمالحة والمدخنة ولحم الضأن ولحم الخنزير.
3. الفلفل والخردل.
4. المشروبات الكحولية
5. العنب، الموز، الزبيب؛
6. لا يُسمح بالسكر إلا بكميات قليلة بإذن الطبيب.

يجب استهلاك جميع الأطعمة الخاصة بمرض السكري وفقًا لجدول زمني وللتحكم في نسبة الجلوكوز في الدم يجب أن تحتوي القائمة اليومية على الألياف.

قائمة عينة لهذا اليوم.

عند اتباع نظام غذائي لمرض السكري من النوع 2، يمكنك اتباع قائمة بسيطة، بالتناوب بين الأطعمة المسموح بها.

المثال رقم 1

1. الإفطار: دقيق الشوفان، البيضة. خبز. قهوة.
2. وجبة خفيفة: زبادي طبيعي مع الفواكه الحمراء.
3. الغداء: شوربة خضار، صدر دجاج مع سلطة (بنجر، بصل وزيت زيتون) وملفوف مطهي. خبز. كومبوت.
4. وجبة خفيفة: جبنة قريش قليلة الدسم. شاي.
5. العشاء: سمك النازلي المخبوز في القشدة الحامضة، سلطة الخضار (الخيار، الطماطم، الأعشاب أو أي خضار موسمية أخرى) مع الزيت النباتي. خبز. الكاكاو.
6. العشاء الثاني (قبل النوم بساعات قليلة): زبادي طبيعي، تفاح مخبوز.

المثال رقم 2

1. الإفطار: جبنة قريش 150 جرام، عصيدة الحنطة السوداء أو الشوفان 150 جرام، خبز أسود، شاي غير محلى.
2. الفطور الثاني: كومبوت خالي من السكر 250 مل.
3. الغداء: مرق دجاج 250 جرام، لحم مسلوق قليل الدهن 75 جرام، ملفوف مطهي - 100 جرام، جيلاتين خالي من السكر - 100 جرام، خبز، مياه معدنية 250 مل.
4. وجبة خفيفة - تفاحة 1 جهاز كمبيوتر.
5. العشاء: خضار مطهية 150 جرام، كرات لحم 100 جرام، ملفوف شنيتزل - 200 جرام، خبز، مرق ثمر الورد بدون سكر.
6. العشاء الثاني: شرب الزبادي – 250 مل.

المثال رقم 3

1. الإفطار: سلطة الجزر والتفاح – 100 جرام، جبنة قريش قليلة الدسم مع الحليب – 150 جرام خبز بالنخالة – 50 جرام شاي غير محلى – كوب واحد. الإفطار الثاني: مياه معدنية – 1 كوب، تفاحة.
2. الغداء: حساء الخضار مع الصويا – 200 جرام، جولاش اللحم – 150 جرام، كافيار الخضار – 50 جرام. خبز الجاودار – 50 جم. شاي مع إكسيليتول – 1 كوب.
3. وجبة خفيفة: سلطة فواكه – 100 جرام. شاي غير محلى - 1 كوب.
4. العشاء: شنيتزل السمك – 150 جرام، عصيدة الدخن والحليب – 150 جرام. خبز بالنخالة – 50 جم شاي غير محلى – 1 كوب. العشاء الثاني: الكفير – 1 كوب.

تذكر: لا ينبغي لمريض السكري أن يشعر بالجوع. يجب أن تتناول الطعام في نفس الوقت، ولكن إذا شعرت بالجوع قليلاً بين الوجبات الرئيسية، فيجب عليك بالتأكيد تخفيفه بكوب من الشاي أو الخضار. ولكن يجب أن تكون مجرد وجبة خفيفة: فالإفراط في تناول الطعام يشكل خطورة على مريض السكر.